歡迎來到Susan的食旅札記
用小小的相機拍攝下生活中的喜怒哀樂。 用拙劣的文筆記錄下人生中的吃喝玩樂。

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◎部份文章是邀約但都是我真實體驗感受分享^^

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之前在北部工作,只能在有限的時間(假日)跟麻吉們相聚

現在回到台中工作了,下班想和麻吉吃飯一通電話約了就走

鳥重地雞燒バーベキュー之前看朋友打卡分享就覺得一定要來嚐看看

那天跟麻吉一起來消滅口袋名單(剛回來台中~口袋名單一整個太多)

鳥重地雞燒位於美村路與公正街口,就在美村路人氣火紅知名烤鴨的旁邊

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營業時間是晚餐時段開始,晚上六點到凌晨2:00

門口小房子造型的板子是菜單喔

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從外面可以看到廚房師傅在料理燒烤的模樣

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抬頭看到這個靜電油煙處理機感受到店家的用心

難怪我們在室內用餐的時間雖然師傅一直在廚房忙碌的料理食材

但是聞到的油煙味不會很明顯

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平日的晚餐時段客人也是不少, 這裡還可以看球賽喔!! 

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店家把酒瓶當成擺飾就直接排列在整間店家

讓酒鬼看到這些清酒的酒瓶一整個有見酒眼開的fu

開車不喝酒&飲酒請勿過量

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十足日式風格的裝潢

日本風格的擺飾在小地方都能看到

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我們被安排坐在吧台的位置 

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高腳椅四平八穩的坐起來還算舒服

椅子底下還可以放包包 

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桌上擺著二個瓶子一個杯子?

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這是調味料和放置竹籤的用的杯子

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大家應該跟我一樣好奇,為什麼會取「鳥重地雞燒」這個名字?

在菜單裡面有介紹喔~

鳥在日本譯為雞,而地雞則為在地土雞

簡單說就是以在地土雞透過師傅的燒烤功力,成就一道道美味的雞料理

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鳥重地雞燒選用雲林的無菌養殖的國宴雞『桂丁土雞』

桂丁土雞在分切流程全程以15度以下低溫控管,以認保雞肉不會變質和茲生細菌

相關認證資訊看起來就超威的~好的料理要有好的食材就從這裡而來了

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很特別的以雞為主角的燒烤店,菜單上列出的菜式滿滿的雞肉名字

串燒料理60元起跳的價格也不貴

每日限定的小手羽、雞膝骨、雞頸肉、雞橫隔膜、雞生蠔、雞菲力、月見雞肉丸、明太子雞翅

還有雞腳筋、雞胸軟骨、雞心、雞肝、雞胗、雞胇、剝皮辣椒雞、小雞腿排、雞腿肉串、雞翅、雞皮....

真的好多雞的部位耶!!除了雞肉還有豬肉、牛肉、海鮮和鍋物丼飯

菜單印製相當精美有點多~有興趣的朋友可以直接點進相簿觀看完整菜單

如果不知道要點什麼?菜單上有每日限定的部份都來一份就對了(笑)

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小菜以當天準備的為準,每次來都不盡相同

涼拌海帶脆脆的口感,微甜帶辣調味清爽

豬肉葱

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培根肉圈捲青葱,塗上自製烤肉醬味道剛剛好

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月見雞肉丸

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雞肉打成漿還加上祕密武器雞軟骨讓整個雞肉丸口感有層次,嚐起來不乾柴

旁邊則是土雞有機蛋黃~沾著吃感覺更滑口

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可爾必思沙瓦/冷泡茶

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豬五花/香菇

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香菇是選了用台中後山新社在地香菇,新社的香菇香氣很不錯

豬五花選用了二比八的完金比例

嚐起來不會太油膩,瘦肉因為肥肉中和了整個味覺和口感

好像沒有吃過這種口感的豬五花~超好吃的

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點了飲料但是剛剛進來看到好多清酒也順便來看一下唄!

喝酒不開車&飲酒請勿過量

鳥重地雞燒提供相當多風味的清酒

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這裡的清酒風味相當多但是不提供要加熱的清酒喔

店長說:清酒就是要涼涼的喝!很多人都會吃燒烤配啤酒

但是如果選對清酒來搭配會讓食物更美味

吃貨的我也能理解一些其中的道理

就像是紅白酒的選擇以餐佐酒,以酒佐餐的概念

鳥重地雞燒每一季都會有不同的清酒

有帶辛口的有帶甘味的,米的純度也跟風味有相當大的關係

有興趣的朋友來這裡可以跟店家討論討論喔

藍瓶子的這瓶是季節限定酒,夏季限定光看瓶子就很清爽阿

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雞屁股

很早之前嚐過有腥味的雞屁股從此雞屁股成了我的拒絕往來戶

但這裡的雞屁股把腺體和骨頭都去除整顆都可以吃

外皮烤的相當酥脆,嚐起來不會有腥味好可口(我竟然敢吃耶!!)

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雞腳筋/櫛瓜 

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這部位真的超特別的-腳踝後側的部位

就是每次吃雞腳被我忽略直接Pass的部份阿!!

原來這裡也可以吃喔!!

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雞腳筋烤的乾乾的酥酥的

處理過的雞腳筋是全部都可以食用的

直接一塊就丟進口中~腳筋脆脆的口感很特別

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櫛瓜完全不用調味~烤好之前再灑上一點鹽巴

吃起來鮮甜帶水份

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這二串猛一看是一樣的?嘿嘿...

其實是不一樣的喔!兩邊分別是雞頸肉和雞橫隔膜

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雞橫隔膜,是在腿踝二側一隻雞只有二片

所以我們這樣一串就大約3-4隻雞的份量了(驚)

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雞頸肉,取自雞脖子二側的肉,口感上比較Q彈

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雞菲力

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其實菲力是肉質部份的名稱,不是只有牛肉才有喔!

但是菲力屬於比較少比較珍貴的部份一隻雞只有二塊

腿內側的雞菲力,油質少口感軟嫩

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剝皮辣椒雞 

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一講到剝皮辣椒,我一定是想到剝皮辣椒雞湯

這裡顛覆了我的想法~雞腿肉切丁再包裹上剝皮辣椒一起去烤

雞腿肉Q彈鮮嫩搭配上微甜微辣的剝皮辣椒味道超麻吉的

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雞肝

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把桂丁土雞雞肝用醬烤方式呈現

土雞的雞肝口感上比較有彈性不會乾柴 

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雞翅

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二支節翅就這樣攤在竹籤上面(笑)

店家上菜有介紹~只要用手一拉,骨頭就可以取出

事先處理過的雞翅~外皮超的酥脆可口讓人停不下口

火速被我們給KO了!!

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雞胸一夜干

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一夜干嚐的多,雞胸一夜干還是第一次聽到

店家用一夜干的方式自行處理製作雞胸一夜干

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雞胸一夜干烤的大約八分熟左右,直接吃風味很不錯

也可以沾上一點店家自行調製的芥末味噌醬(這樣口味比較重)

雞胸肉竟然可以這樣呈現,雞胸一夜干是下酒好良伴阿~ 

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剛剛講的~~~杯子是拿來放竹籤的呦!

像這樣!!也吃太多了

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剛剛進來覺得店家空間不算太大

原來他們二樓還有一大一小的二個包廂

大包廂有點像是KTV的感覺還有大螢幕可以看電影,大約可以容納15-20人

小的包廂走日式風格,和室座位大約可以容納8-10人左右

如果用餐很吵或是用餐不想被吵(笑)都可以參考一下喔!

(二樓包廂有低銷,詳情請洽店家)

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鳥重地雞燒

04-23022829

台中市西區公正路132號

營業時間:晚上18:00-凌晨2:00(週三公休) 


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