歡迎來到Susan的食旅札記
用小小的相機拍攝下生活中的喜怒哀樂。 用拙劣的文筆記錄下人生中的吃喝玩樂。

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◎部份文章是邀約但都是我真實體驗感受分享^^

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從士林捷運站出發一路到絹絲谷

從喧囂的城市整個轉換到不同空間的氛圍

台北的後花園陽明山來過很多次賞花、賞櫻

今次跟好友一行人來到絹絲谷用餐泡湯留下深刻且美好的記憶

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雨後的絹絲谷,每一朵花更顯得嬌艷欲滴

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隨著蜿蜒的石階一路走下來

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這裡的環境真的很舒服讓人超放鬆的

如果沒有下雨的話坐在戶外區域感覺一定更讚

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在山谷中有這樣美景真的讓人驚豔不已

涼亭、建築皆是原木打造

放眼盡是青翠樹木和即將綻開的櫻花

每一個座位都有放上一盆造景

這個花藝我超喜歡的^^

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走到這裡聽到潺潺流水聲

原來旁邊就是溪谷,清澈的溪水讓人看了出神 

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今天冷冽的天氣帶點微雨

而且我們有帶小朋友一同前來

所以我們選擇了室內的座位用餐

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走進餐廳聞到熟悉的味道...是檜木的香氣

有別於剛剛戶外的冷冽

室內微帶黃光的氛圍感覺溫度都上升了幾度呢

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怕客人太冷也有準備大型戶外暖爐

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要來這裡用餐一定要事先預定喔!

絹絲谷創意料理是採套餐式

是創意料理但是可以接受客製化的菜色

(事先預定時可以提出討論)

我們今天享用的分別是牛肉、豬肉和海鮮(魚)的套餐

每個人都點不一樣的就能嚐到更多不同風味的餐點

剛剛提到我們有帶小朋友一同前往

小朋友的部份如果想點套餐當然也是可以

但是如果是小小朋友套餐份量太多單價也不合宜

絹絲谷有另外提供義大利麵讓小朋友享用

講了半天.........我可以吃飯了嗎?(笑)

絹絲谷的套餐一人份1390元

包含二道前菜、濃湯、沙拉、燉飯、主餐、甜點和飲料

(豬肉升等魚或牛排、蔬果沙拉升等生魚片沙拉須另加價)

紅酒燉梅花肉

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(只有這道餐點是共食,其他都是位上)

切的比較薄看起來超粉嫩的肉片竟然是梅花肉

選用台灣本地黑毛豬肉以波爾多紅酒進行低溫燉煮5-6小時

幾近全熟的豬肉片竟然可以有這樣軟嫩的口感

上面大氣的灑上熟成二年以上的帕瑪森起司和陽明山芽菜

看起來美觀嚐起來美味~

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卡布奇諾濃湯

這裡的濃湯是以當季蔬食為主

我們今天嚐到的是以白蘿蔔為基底再加上洋葱、水梨、蔬菜高湯和起司

上桌前打出奶泡再以義大利香芹點綴

上面的泡沫細膩湯品喝起來清甜爽口

黃澄澄的手工麵包原來塗抹的是店家自製的金桔醬風味特殊

麵包可以直接吃也可以沾濃湯一起入口風味不同

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田園蔬果沙拉(蔬果沙拉升等生魚片沙拉+200)

這裡的餐點擺盤都相當講究

這道沙拉上來...你們說:這麼美要叫人如何下手?

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今天剛好有南方澳的野生大花枝

我們就選擇升等成生魚片蔬果沙拉

蔬果沙拉可不是隨便說說

選用在地陽明山上的野菜苜蓿芽、蘿蔔櫻和特別的紫高麗芽菜

再搭配上大大塊的水梨、蘋果和十分矜貴的嬌客紅寶石般閃亮的石榴

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新鮮的南方澳野生大花枝口感相當綿密微帶Q度

搭配上以柑橘和芥末特調沙拉醬富有香氣不會嗆辣

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插撥一下小朋友們的義大利麵(ㄟ...這香氣....大人都想搶食了阿)

絹絲谷提供的義大利麵,肉醬是主廚以頂級牛肉醬、豬肉和義大利香料拌炒而來

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義式海鮮餃&野生酥炸海鱺魚

這道餐點上來:我有默默在想....這些都可以吃嗎?(笑)

答案是可以的! 

一開始店家有提到~ 

所有盛盤上桌的每一個食物都是可以吃的 

沒有一樣是拿來裝飾不能食用的喔!

香甜軟綿的黑豆就用萵苣盛裝著~超可愛的

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義式海鮮餃

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餃子皮和內餡都是自行料理的

選用牧草雞蛋不加水來桿餃子皮果真口感上比較Q

用新鮮甜椒打汁再進行熬煮的醬汁味道很突出

一上桌我就聞到了(笑)

我對青椒甜椒特別敏感,基本上我是不吃的

但是醬汁搭配到義式餃的內餡風味相當match

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野生酥炸海鱺魚

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特製炸粉略帶杏仁香氣,上方的青豆高湯和鹹蛋黃粉

讓這塊炸魚除了肉質紮實可口之外口感相當有層次感

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福菜燉飯

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(上菜時會稍稍對食物做說明)

如果沒有講我可能要想很久想破頭都沒有正解吧!

這個燉飯竟然放了福菜(陳年15年以上的梅干菜香氣和風味比較濃郁)

選用台東池上米多力米(多力米的米粒充實飽滿、粒型均一、香氣豐富)

再以燉飯的煮法烹調微微帶點米心的口感很好

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福菜的味道在入口後的尾韻出現

不會很突出但有隱隱約約的風味

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這樣潑墨的作品竟然是巧克力加上高湯而來

原來福菜和巧克力也可以是絕配

ps:盤上的蘿蔔櫻、風乾蓮藕和水菜都是吃的!

享用完燉飯送上的有機水果醋讓我們轉換味蕾

(其實我有喝了一些水了~是愛吃鬼的職業病嗎?)

很熟悉又有點陌生的味道?

原來是樹葡萄醋而且是店家自行製作的有機葡萄醋

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喝了水果醋表示

重頭戲要來了~~主餐

野生烤海魚

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超厚實的野生加志魚排魚肉細膩

魚肉新鮮帶甜味直接吃就很美味

沾上特調青醬醬汁增添不同風味

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雪花黑豬肉

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豬肉事先用有機香草醃漬過

軟嫩口感中帶有特殊香氣 

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特等牛排

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選用美國PRIME等級牛肉,油花和紋路都是精挑細選過

這.......牛排上來我都看不上其他菜式了(笑)

牛肉和豬肉一樣都事先有用有機香草醃漬過

牛排帶油花嚐起來特別軟綿香滑

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講完主角再來看配角

每一份餐點都是有肉有菜(笑)

一般嚐到的栗子南瓜比較習慣蒸煮的很熟很軟

這裡的栗子南瓜是用烤的內軟外脆稍有口感

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大大朵帶汁的香菇好美味

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最後再送上可愛輕巧的莎莎醬搭配萵苣葉

成套的餐點感覺是有考量到起承轉合的

從一開始的前菜到最後我以這個清新口感的萵苣做結尾

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再來還有甜點

手作巧克力&甜點/有機香草茶

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有機香草茶(芳香萬壽菊、薰衣草、薄荷)

清新自然的香氣聞起來超舒服的

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甜點才是讓人興奮到想大叫

這個擺盤組合真的太美了啦!!

手作巧克力/甜點

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很認真的聽從店家介紹來享用甜點(哈~~)

抹茶生巧克力下手,採用日本有機『旬』抹茶,入口即化,抹茶香氣餘韻不斷

接著享用米布丁~工序繁瑣的米布丁香甜可口,上面的藍莓和薄荷一起入口風味十足

再來是起司蛋糕燒焦糖~起司蛋糕嚐的多

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但這燒上焦糖再灑上檸檬皮的風味真的讓人情不自禁地一口接一口

最後就是口味最重的布朗尼-香醇的巧克力香氣搭上上層的生巧味道讓人著迷

講到甜點覺得自己眼睛都要冒愛心了~~好好吃好幸福阿 

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讓人好奇這麼美味的甜點是出自誰人之手?

原來剛剛我在張望有紅酒那個房間是絹絲谷的甜點室喔

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這裡所有的甜點都是主廚研發製作的(驚)))) 

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生巧克力、起司蛋糕、布朗尼...甚至是黑糖和果醬都是絹絲谷自己做的!!

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因為常有客人詢問所以這裡的甜點是可以另外購買帶回家的喔

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經過一陣美食的洗禮

窗外雨停了~我們到外面散步拍照

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被雨水打落的櫻花來不及盛開就結束了

但這樣的畫面卻別有一番韻味

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結束了美好的午餐時光

我們也來泡湯~雖然今天很冷

泡了湯似乎寒意全消散了 

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在湯屋不能用餐

但是甜點類是可以在房間裡享用的喔!

冰凍的伏特加搭配濃郁迷人的生巧克力口感絕佳

酒後請勿開車&飲酒請勿過量

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絹絲谷SPA會館

02-28626217

台北市永公路500巷46號(陽明山)

營業時間:周三至周日早上11點~晚上9點

*每周一、二公休 (逢連續假期除外)


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  • S媽
  • 好棒的環境跟餐點

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